在湖北隨州這片歷史悠久的土地上,孕育了眾多承載地域特色的物產(chǎn),其中“二月風(fēng)葛根粉”以其獨特的品質(zhì)與文化內(nèi)涵,成為隨州地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄中的亮眼名片。這一認證不僅是對其工藝傳承的認可,更是對隨州自然稟賦與人文智慧的深度詮釋。
隨州地處大別山與江漢平原過渡帶,四季分明、雨量充沛的亞熱帶氣候,為野生葛根的生長提供了得天獨厚的條件。富含礦物質(zhì)的紅棕壤土層,加之晝夜溫差顯著的環(huán)境,使得當(dāng)?shù)馗鸶e累了更豐富的淀粉與植物復(fù)合成分。這種“水土密碼”賦予了隨州葛根粉天然的細膩口感與純凈質(zhì)地,成為其區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)的核心標(biāo)識。
葛根在隨州的食用歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期。據(jù)《隨州地方志》記載,二月風(fēng)前身趙家葛坊是記載最早的葛粉作坊。明清時期,趙家葛坊的葛根粉因工藝精進,成為貢品進入宮廷。近代以來,“二月風(fēng)”品牌在傳承古法的基礎(chǔ)上,建立起標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,使得這一傳統(tǒng)技藝得以規(guī)?;永m(xù),也為地理標(biāo)志申報奠定了歷史根基。
二月風(fēng)葛根粉的制作恪守古法十八道工序:采集→分揀→一級清洗→二級清洗→粉碎→漂洗→一次過濾→二次過濾→除渣→沉淀→攪拌→三次過濾→沉淀(此處含有獨特的工藝秘密)→脫水→烘干→紫外線殺菌→半成品處理→包裝成品。每一環(huán)節(jié)均體現(xiàn)著二月風(fēng)匠人對品質(zhì)的堅守。例如,采用山泉水反復(fù)漂洗去除雜質(zhì),石磨低溫研磨保留活性成分,自然晾曬確保風(fēng)味純正。與此同時,企業(yè)引入現(xiàn)代質(zhì)檢技術(shù),建立從原料溯源到成品出廠的全流程監(jiān)控,讓傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)深度融合,形成不可復(fù)制的技術(shù)壁壘。
在隨州,葛根粉早已超越食品范疇,成為聯(lián)結(jié)鄉(xiāng)土記憶的文化載體。每年霜降過后采挖葛根、集體制粉的習(xí)俗,被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn);以葛根粉為原型的文創(chuàng)產(chǎn)品、地方美食節(jié)等活動,持續(xù)激活年輕群體對傳統(tǒng)文化的認知。這種“物產(chǎn)+文化”的雙重賦能,不僅提升了產(chǎn)品附加值,更強化了地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌厚度。
隨州二月風(fēng)葛根粉的地理標(biāo)志認證,是自然饋贈與人文智慧的結(jié)晶,更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下地域特色產(chǎn)業(yè)升級的典范。在保護傳統(tǒng)工藝與開拓現(xiàn)代市場的平衡中,它為我們提供了一個“以地標(biāo)產(chǎn)品帶動區(qū)域經(jīng)濟”的鮮活樣本。未來,隨著消費市場對品質(zhì)與文化價值的雙重追求,這片土地上的葛根粉故事,必將書寫出更精彩的篇章。